|
|
|
Poissons Chauds
|
|
Unité
|
| |
|
|
|
Chaussons dieppois
|
|
pièce
|
|
Tourte saumon, brocolis
|
|
pièce
|
|
Saumon sauce normande
|
|
pers
|
|
Lotte sauce américaine
|
|
pers
|
|
Filet de flétan sauce cre
|
|
pers
|
|
Raie aux câpres
|
|
la part
|
|
Quenelles de brochet
|
|
pièce
|
| |
|
|
|
Viandes Chaudes
|
|
Unité
|
| |
|
|
|
Jambon d'York sauce Madère ou porto
|
|
pers
|
|
Jambon en brioche, Madère ou porto
|
|
pers
|
|
Mignon de porc, échalotes ou morilles
|
|
pers
|
|
Cuisse de canette poivre vert ou orange
|
|
pers
|
|
Filet de canette sauce poivre ou orange
|
|
pers
|
|
Pintade Vallée D'auge
|
|
pers
|
|
Cuisse de lapin, moutarde, champignons, pruneaux
|
|
pers
|
|
Tête de veau en pot au feu
|
|
pers
|
|
Cailles farcies en sauce
|
|
pers
|
|
Veau marengo
|
|
pers
|
| |
|
Nos légumes
|
|
Unité
|
| |
|
|
|
Mousse de légumes (haricots verts, carottes)
|
|
pièce
|
|
Epinards à la crème
|
|
kg
|
|
Gratin dauphinois
|
|
kg
|
|
Gratin courgettes
|
|
kg
|
|
Gratin 4 légumes
|
|
kg
|
|
Gratin choux-fleurs
|
|
kg
|
|
Ratatouille
|
|
kg
|
|
